О. Сиза, О. Савченко, І. Журок, Н. Лапицька, і О. Городиська, «ДОСЛІДЖЕННЯ СКЛАДУ МІКРОФЛОРИ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ ДЛЯ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА», BHT, вип. 1, с. 83–96, Вер 2022.