О. Сиза, О. Савченко, І. Журок, Н. Лапицька, and О. Городиська, “ДОСЛІДЖЕННЯ СКЛАДУ МІКРОФЛОРИ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ ДЛЯ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА”, BHT, no. 1, pp. 83–96, Sep. 2022.