Сиза, О.; Савченко, О.; Журок, І.; Лапицька, Н.; Городиська, О. ДОСЛІДЖЕННЯ СКЛАДУ МІКРОФЛОРИ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ ДЛЯ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА. BHT 2022, 83-96.